Quelle: ARD-Pressebild

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Der Emilia *** Aus der norditalienischen Region Emilia stammen Parmaschinken, Parmesankäse, Pavarotti und Ferrari. Seit Jahrhunderten wird hier aus den Weintrauben aber auch der kostbarste Essig der Welt hergestellt, der Aceto Balsamico Tradizionale. Mit dem traditionellen Balsamessig lassen sich viele Gerichte verfeinern - der lokale Parmigiano Reggiano ebenso wie Früchte, Fleisch oder Pasta.* Giovanni Cavalli hat sein Leben dem "König der Essige" gewidmet.* Anna Brevini ist Landwirtin. Zur Weinlese kocht sie emilianische Gerichte für Erntehelfer und die Familie.