Das kulinarische Erbe der Alpen

Bereits in Keltenzeiten wurde Urkäse hergestellt und nahm seit jeher eine bedeutende Stellung in der Ernährung der Menschen ein. Im 20. Jahrhundert drohte der Urkäse jedoch vom Speiseplan zu verschwinden. Erst in der Gegenwart beginnen die Landwirte, wieder Sauermilchkäse herzustellen. Jakob Knaus und Felix Giger, Käser aus Toggenburg, führen nun die Tradition der umherwandernden Hirten fort.

Quelle: Presseportal

Die Sendung wird ausgestrahlt am Donnerstag, den 14.11.2019 um 00:55 Uhr auf ServusTV.