Folge 3 führt vom Mississippi-Delta hinein in das Sumpfland der Cajuns. Ausgehend vom Golf von Mexiko wird das Mündungsgebiet des Mississippis aus der Vogelperspektive erkundet. In New Orleans begleiten Jörg Daniel Hissen und Michael Trabitzsch einen Trompeter, der mit ihnen in "The Heat of the Night" eintaucht. Die nächste Station ist Louisiana, wo die Cajuns mit ihren typischen musikalischen und kulinarischen Spezialitäten aufwarten.

Die Sendung wird ausgestrahlt am Freitag, den 28.06.2019 um 12:35 Uhr auf ORF 3.