Genuss mit Zukunft

Amaranth, Baumblätter und Brunnenkresse neu entdeckt

Quelle: Pressebild (tvdirekt)

Lebensmittel der Zukunft - angebaut in der Region - liegen voll im Trend, auch in der Schweiz. Amaranth, reich an Proteinen, stammt aus Südamerika. Seit kurzem wird er in Mitteleuropa angebaut, auch von Hanspeter Ryf vom Bio-Hof Kählen in Tenniken. Nur in sauberem, fließendem und sedimenthaltigem Wasser kann Brunnenkresse gedeihen. Ihre Blätter sind sehr gesund. Junge Linden- und Buchenblätter oder frische Triebe von Fichten gibt es sogar mitten in Städten.

Quelle: Presseportal

Die Sendung wird ausgestrahlt am Samstag, den 25.03.2023 um 17:00 Uhr auf SR.